Degustation Pisco

Dégustation du cocktail péruvien Pisco Sour

 

Aperitivo

Amuse-bouche création du chef

 

Vinicunca de quinoa

Salade de quinoa en arc-en-ciel de légumes frais

 

Ceviche clasico

Ceviche classique de dorade mariné au jus de citron vert

 

Causa tesoro de los incas

Causa, plat typique du Pérou, pomme de terre citronnée, agrémentée de tranches de thon frais à la sauce tamarin

 

Lomo saltado o  Bacalao en crema de mantequilla blanca

Bouchées de filet de bœuf sautées au wok à la minute

Ou

Cabillaud royal à la vapeur, écume du beurre blanc, piment doux

 

Chesscake de mango

Cheescake à la mangue